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Penne Rigate in Zwiebel-Champignon-Soße mit Kabeljaufilet

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Ein leckeres Nudelgericht für Dich. Super lecker und 100% glutenfrei!

Penne Rigate in Zwiebel-Champignon-Soße mit Kabeljaufilet
ca. 30 Min.
ca. 4,50 €
11
Pescetarisch, Mediterran

Das braucht man.

  • 2-3 Kabeljaufilets
  • 250g - 300g Penne Rigate (z.B. von Schneekoppe oder Barilla)
  • 250g braune Champignons
  • 2 Zwiebeln
  • 2 EL Schmand
  • 1 - 2 Brühwürfel (z.B. von Erntesegen)
  • 10 EL Amarant (z.B. von Amazon)
  • 1 Ei
  • Salz und Pfeffer

Und so wird's gemacht.

Penne Rigate mit frischen Champignons und Kabeljaufilet! Zaubere Dir ein wahres Festmahl, für das Du nur knapp 30 Min. brauchen wirst.

Beginne diese Komposition mit dem Kleinschneiden der Zwiebeln und brate sie in etwas Öl leicht an. Während die Zwiebeln braten, schälst Du die Champignons und schneidest sie in Scheiben. Für die Champignons ist die Zeit gekommen sich zu den Zwiebeln zu gesellen. Solange anbraten bis die Pilze gar sind. Nun gibst Du einen, in heißem Wasser aufgelösten Brühwürfel hinzu. Falls Dir das Ganze beim Abschmecken nicht würzig genug ist, gib noch einen halben Würfel hinzu. Kurz aufkochen lassen und zwei Esslöffel Schmand hinzugeben. Fertig ist die Soße.

Nun kannst Du schon mal das Nudelwasser zum Kochen bringen.

Währenddessen widmest Du Dich dem Fisch. Hierfür zwei Schüsseln, jeweils gefüllt mit Amarant und dem aufgeschlagenen Ei, vorbereiten. Den Fisch erst mit Salz und Pfeffer würzen und dann in das Ei tauchen. Nächste Station ist die Amarant-Panade. Nun brätst Du die Filets mit etwas Öl in einer Pfanne an.

Die Nudeln in das kochende Wasser geben und, wie auf der Verpackung angegeben, kochen. Die Soße in der Pfanne aufwärmen und wenn alles gar ist, in einen tiefen Teller geben. Fertig!

Bye bye, gluten! :)

Guten Appetit!
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